Il Seven-Card Stud viene giocato con due downcard e una upcard prima del primo giro di puntate, seguito da altri tre upcards (con un giro di puntate dopo ogni carta) e un downcard in più. Dopo che è stata distribuita l'ultima downcard, c'è un giro finale di scommesse. La migliore mano di poker a cinque carte vince il piatto. In tutti i giochi a limite fisso, la scommessa più piccola viene scommessa sui primi due giri di puntate, e la scommessa più grande viene scommessa dopo i giri di puntata sulla quinta, sesta e settima carta. Se c'è una coppia aperta sulla quarta carta, ogni giocatore ha la possibilità di fare la scommessa più piccola o più grande.